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 Oggetto del messaggio: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 13:35 
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Iscritto il: mar 24 dic 2013, 14:46
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Ciao a tutti ! Sono nuovo sia su questo forum sia per quanto riguarda il self made.
Volevo avere un vostro parere e magari, anzi spererei, alcuni consigli sul mio primo mix che proverò a fare in questi giorni.
Innanzi tutto dopo aver letto molte discussioni e aver preso un pò di consigli qua e la, proverò a fare un mix 50/50, visto che si tratta del più 'semplice'.
Il mix è questo:
200g di farina di mais precotta
250g di ultrasoia BF
350g di ultrasemolino BF
200g di ultramilk sempre BF

Per quanto riguarda la quantità di uova da usare, vedrò facendo diverse prove, pensavo comunque sulle 7-8 uova per un kilo di mix.

Pensavo di aggiungere 50 g di caseina rennet e dolcificante intense sweetner.
Aroma monster crab abbinato ad un spice oil.

Spero sia una cosa fattibile visto la mia poca esperienza, più che altro per le quantità di farine utilizzate, non vorrei aver esagerato in qualche dose :)
Spero di ricevere alcuni consigli, sopratutto sul procedimento e nell'uso dei liquidi.
Grazie ragazzi !:)


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 16:20 
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La ricetta va bene se vuoi aggiungere la caseina puoi anche togliere 50 gr di latte, per quanto riguarda la parte liquida il crab puoi anche unirlo all'orange oil , è un connubio collaudato ed efficiente .. Buona rollata

_________________
20342164


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 17:13 
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Iscritto il: mar 24 dic 2013, 14:46
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Ok grazie mille per i consigli utilissimi !
Posso chiedere un'altra cosa ? La parte liquida per quanto riguarda aromi, dolcificante ecc.., vanno messi nel mix dopo aver unito le farine con le uova o direttamente nel mix ? E un'altra cosa, sulla boccetta di dolcificante ci sono scritte le quantità ?
Grazie e scusate per le tantissime domande :)


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 18:35 
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sui prodotti big fish sia sui dolcificanti nhdc o intense sweetner sono indicate le dosi da inserire nel mix per 500gr..per quanto riguarda il loro inserimento nel mix puoi tranquillamente preparare il secco ed inserire successivamente nelle uova la tua parte liquida..

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Team Big Fish/Solar Tackle


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 18:50 
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Iscritto il: mar 27 apr 2010, 22:31
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"il primo mix" non si scorda maiiii.....

bravo fereaaaaa...dagli giù di monstercrab!!!

..anche se uno strawberry duo su questo mix non ci sta per niente male

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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 19:15 
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ahahahaha :) grazie mille a tutti per i consigli, e tranquillo, ci sarà tempo per provare un sacco di cose :):)
magari posto qualche foto a lavoro ultimato, e chissà, di qualche bella catturaaaa :)


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 19:40 
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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 19:52 
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avevo già letto quel post, mi è tornato molto utile ! io devo preparare il mix per sessione di una giornata di pesca, con poca pasturazione.. quindi userò l'intense sweetner in vece del nhdc !
grazie comunque :)


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: gio 26 dic 2013, 20:36 
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Allora rolla pesca e facci sapere. Dopo


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: ven 27 dic 2013, 13:54 
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Ragazzi aiutatemi !! sono un pò in difficoltà con la quantità delle parti liquide (aroma, oil e dolcificante) ! Per il mix sopra indicato, pensavo a 5 ml di aroma monster crab, 3 ml di strawberry oil, e 2,5 ml di intense sweetner.
Può andare secondo voi ??


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: ven 27 dic 2013, 14:20 
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fereaaaa ha scritto:
Ragazzi aiutatemi !! sono un pò in difficoltà con la quantità delle parti liquide (aroma, oil e dolcificante) ! Per il mix sopra indicato, pensavo a 5 ml di aroma monster crab, 3 ml di strawberry oil, e 2,5 ml di intense sweetner.
Può andare secondo voi ??


l'accoppiata monstercrab e strawberry oil sinceramente non l'ho mai provata, solitamente lo strawberry oil lo abbino allo strawberry hit, comunque le quantità non sono eccessive e penso che vadano bene , l'unica cosa è che aumenterei l'intense sweetner almeno a 5 ml

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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: ven 27 dic 2013, 14:30 
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Penso si posso provare lo stesso no ?? se non si prova non si può sapere :) avevo optato per l'orange come mi avevi consigliato, ma non sono riuscito a trovarlo ! grazie per il consiglio :)


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: ven 27 dic 2013, 14:44 
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Località: Orvieto
fereaaaa ha scritto:
Penso si posso provare lo stesso no ?? se non si prova non si può sapere :) avevo optato per l'orange come mi avevi consigliato, ma non sono riuscito a trovarlo ! grazie per il consiglio :)



certo, prova e facci sapere :)

ps. l'orange non lo avevo consigliato io, anche perché non l'ho mai provato ;) ...ma si dice che è fenomenale... lo è anche il prezzo però :)

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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: ven 27 dic 2013, 15:11 
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palline da 16 mm, quanto tempo ci vuole per cucinarle a vapore ? sui 5-6 minuti dovrebbe andare ??


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 Oggetto del messaggio: Re: primo mix
MessaggioInviato: ven 27 dic 2013, 18:48 
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questo può esserti utile:

viewtopic.php?p=3962


è utile fare delle prove , tirando fuori la pallina dopo alcuni minuti e tagliarla per vedere se è cotta fino al centro

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