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Autore Messaggio
 Oggetto del messaggio: Consiglio Yellow bird food
MessaggioInviato: lun 06 mar 2017, 21:55 
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Iscritto il: gio 08 dic 2016, 10:54
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Ciao,
Vorrei fare una domanda a chi è più esperto di me in materia self made, ho impastato 2kg di yellow mix con base liquida copiata esattamente dal forum 7 uova medie

100 ml. Marmite estratto di lievito

30 ml. Liquore di grano

7 ml. Aroma Scopex

10 gocce oili essenziale pepe nero

7 ml. Dolcificante intenso

Ovviamente era intesa per kilo di mix , io ho raddoppiato le dosi,
"ho usato 17 uova" dopo cottura a vapore di 6 minuti le ho messe ad asciugare e ad oggi dopo 48 ore di asciugatura risultano ancora molto molto gommose forse troppo quasi al punto di riuscire a ricomporle dopo averle rotte ,ne ho messa una in un bicchiere d'acqua del rubinetto e dopo 10 ore era inzuppata come quando si lascia un biscotto nel latte e si è praticamente sciolta in esso.

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Sacchelli Diego


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 Oggetto del messaggio: Re: Consiglio Yellow bird food
MessaggioInviato: lun 06 mar 2017, 22:07 
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Iscritto il: gio 08 dic 2016, 10:54
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La mia non è assolutamente una critica nei confronti del mix (reputo tutti i prodotti big fish ottimi)o della base liquida vorrei solo sapere dove ho sbagliato o se è tutto normale, voglio solo procedere nel migliore dei modi, grazie attendo una vostra gradita risposta.

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Sacchelli Diego


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 Oggetto del messaggio: Re: Consiglio Yellow bird food
MessaggioInviato: lun 20 mar 2017, 17:47 
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Iscritto il: gio 05 lug 2007, 15:18
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6 minuti di cottura al vapore mi paiono pochi, ma per sicurezza fai questa prova:
a partire dai 6' di cottura estrai un paio di boilies dal pentolone ogni minuto fino ai 10 o 12 minuti di cottura
a questo punto dovresti accorgerti di quanto sia il tempo di cottura corretto (sinceramente non lo ricordo per lo yellow birdfood)

se non è questo, per qualche motivo hai essiccato poco e/o male

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Davide Dinosio


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 Oggetto del messaggio: Re: Consiglio Yellow bird food
MessaggioInviato: mer 11 ott 2017, 10:07 
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Iscritto il: dom 29 dic 2013, 23:51
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Ciao, sicuramente ti risponderà chi ne sa più di me però ti do un mio consiglio...
Innanzitutto il tempo per la cottura a vapore cambia dal diametro della boiles, da quante ne metti dentro e dal tipo di pentola..... per verificarne la cottura prima di toglierle prelevane una e tagliala a metà con un coltello/cutter capisci subito se è cotta o meno.


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 Oggetto del messaggio: Re: Consiglio Yellow bird food
MessaggioInviato: mer 18 ott 2017, 18:45 
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Iscritto il: ven 08 ago 2014, 13:02
Messaggi: 198
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Qual'è il diametro delle palline?


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 Oggetto del messaggio: Re: Consiglio Yellow bird food
MessaggioInviato: mer 15 nov 2017, 12:01 
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Tester Big Fish/Richworth
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Iscritto il: mar 19 apr 2011, 9:35
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Località: Maccarese (Rm)
takkins ha scritto:
Ciao, sicuramente ti risponderà chi ne sa più di me però ti do un mio consiglio...
Innanzitutto il tempo per la cottura a vapore cambia dal diametro della boiles, da quante ne metti dentro e dal tipo di pentola..... per verificarne la cottura prima di toglierle prelevane una e tagliala a metà con un coltello/cutter capisci subito se è cotta o meno.


Questi sono parametri fondamentali per capire il grado di cottura. Segui questi consigli e vedrai che riuscirai a capire il tempo ideale di cottura.

Naturalmente se cambi il diametro devi rifare le prove

_________________
-- Fabio Canteri --


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