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 Oggetto del messaggio: Green mix
MessaggioInviato: lun 17 lug 2017, 18:26 
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Iscritto il: lun 17 lug 2017, 13:03
Messaggi: 1
A giorni devo impastare 5 kg di green,di solito quando impasto lascio riposare il salsiccione in sacchetti di nylon anche x una giornata notando che si amalgama meglio il tutto e si rulla decisamente meglio..facendo la stessa cosa con il green ce possibilita che si asciughi o indurisca troppo?chiedo questo xche ho letto che è un po particolare come mix e non vorrei mandare tutto in malora..mi conviene rullarlo subito?


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 Oggetto del messaggio: Re: Green mix
MessaggioInviato: sab 22 lug 2017, 14:41 
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Iscritto il: mar 19 apr 2011, 9:35
Messaggi: 811
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Località: Maccarese (Rm)
Per esperienza personale conviene rollarlo subito. Fanne pochi kg alla volta e abbonda con le uova visto che il mix "beve" molti liquidi e li assorbe rapidamente. Magari prima fai delle prove con pochi etti e poi fai le proporzioni. Ciao

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-- Fabio Canteri --


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 Oggetto del messaggio: Re: Green mix
MessaggioInviato: mar 25 lug 2017, 18:48 
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Iscritto il: sab 29 mar 2008, 20:48
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